Сливочное масло из сливок – статья Милдар
Назад

Сливочное масло из сливок

Домашнее сливочное масло из сливок – продукт вкусный, слегка сладковатый и часто не похожий на товар, купленный в готовом виде. Для его приготовления нужно взять жирные сливки (от 30%). Для производства сливочного масла подойдут натуральные домашние или магазинные, желательно выбирать густые.

Инструменты и ингредиенты

Чтобы получить 500 г вкусного сливочного масла, нужно взять не менее 1 л сливок.

Чтобы молочный продукт было проще взбивать, возьмите мощный планетарный миксер. Он же избавит кухню от брызг.

Как приготовить масло из сливок дома

Инструкция по приготовлению

Одно из главных условий, которое поможет быстро приготовить масло, – охлаждение исходных ингредиентов, чаши миксера и венчика.

Далее:

  1. Сливки после отстаивания в холодильнике в течение 1-2 дней выливают в чашу миксера и взбивают на максимальных оборотах.
  2. Постепенно продукт густеет, из него начинает выделяться жидкость, похожая на мутную воду или молоко.
  3. Когда на венчиках соберется отделенный молочный жир, масло перекладывают на дуршлаг и дают стечь.
  4. Возвращают плотную субстанцию, похожую на крем, назад в чашу и взбивают до однородности еще 2-3 минуты. Можно использовать венчик или насадку-лопатку.
  5. Для получения более нежного вкуса субстанцию можно взбить насадкой-крюком с ледяной кипяченой водой 2-3 раза (пока во время промывки жидкость не станет практически прозрачной).

Инструкция по приготовлению масла дома

Масло перекладывают в форму, можно взять стеклянную или силиконовую. Разравнивают лопаткой и отправляют в холодильник. Расфасовать можно после отвердения, а затем убрать в морозилку на хранение.

Готовое сливочное масло 82,5% можно хранить при минусовой температуре до 1 месяца. А пахту – отделившуюся жидкость при первом взбивании – использовать для выпечки, блинов или оладий.
Назад

Рекомендуем

Сорта сливочного масла – статья Милдар

Сорта сливочного масла

Лучшие виды сыра – статья Милдар

Лучшие виды сыра

Чем полезно сливочное масло – статья Милдар

Чем полезно сливочное масло

Как сделать топленое масло из сливочного – статья Милдар

Как сделать топленое масло из сливочного

Сливочное масло в косметологии – статья Милдар

Сливочное масло в косметологии

Как правильно жарить на сливочном масле – статья Милдар

Как правильно жарить на сливочном масле

Показать еще