Сырная тарелка – это классический набор закусок, который может быть подан как на большом празднике, так и на обычном семейном ужине. Она может включать в себя различные виды сыров, фрукты, орехи, мясные деликатесы и другие ингредиенты. Не обходится без традиционной сырной тарелки один из самых «вкусных» праздников в мире – День сыра.
Что такое День сыра
День сыра – это ежегодный праздник, который отмечается в разных странах мира. Он призван отметить любовь и уважение к этому продукту – символу многих стран и одному из самых любимых у людей.
День сыра отмечается в разных странах мира в разное время. В Европе и США этот праздник встречают в последнюю пятницу апреля, а в Канаде – в первую субботу февраля. В России он отмечается 15 июля. В этот праздник проводятся различные мероприятия, посвященные сыру, организуются дегустации, конкурсы и мастер-классы.
Одним из самых часто посещаемых мероприятий в составе фестиваля является дегустация сыров. Во всех странах мира любители этого продукта собираются вместе, чтобы попробовать разные его сорта, насладиться вкусом и ароматом, а также поделиться впечатлениями.
Не менее популярны и мастер-классы: они проводятся опытными сыроделами, которые делятся своими знаниями и опытом с любителями этого продукта. На мастер-классах можно узнать о разных технологиях приготовления, о том, как выбирать правильные ингредиенты и какие приемы использовать, чтобы получить идеальный сыр.
Также проводятся различные тематические мероприятия. Например, в некоторых местах организуются выставки, на которых можно увидеть различные сорта сыров со всего мира. Если вы хотите организовать подобную тематическую вечеринку дома, то вам обязательно потребуется собрать сырную тарелку.
Правильно собираем сырную тарелку
Первый шаг при создании сырной тарелки – это выбор сыра. Выбирайте сразу несколько сортов, чтобы создать разнообразие вкусов и текстур. Рекомендуется использовать одновременно мягкие и твердые сорта: бри, камамбер, рокфор, горгонзолу, чеддер, пармезан, гауду, грюйер.
Следующий шаг – это выбор дополнительных ингредиентов. Вы можете использовать фрукты, орехи, мясные деликатесы и другие продукты, которые хотите включить в закусочную тарелку. Чаще всего к сыру добавляют виноград, яблоки, груши, финики, миндаль, кедровые орехи, курицу, ветчину и салями.
Перед тем, как начать собирать тарелку, нужно подготовить ингредиенты. Нужно нарезать сыр треугольниками или кубиками. Если вы добавляете на тарелку пармезан, то расколите его на крупные кусочки при помощи неострого ножа. Фрукты моют и нарезают на кусочки, ягоды отделяют от веточек. Мясные деликатесы режут на тонкие ломтики. Крупные орехи нужно раздробить на половинки.
После того, как все ингредиенты подготовлены, начинайте располагать их на тарелке. Рекомендуется начать с сыров. Разместите их в виде веера или просто разложите по всей поверхности небольшими кучками. Принято раскладывать сыр от самых нежных до самых пикантных сортов по часовой стрелке. Затем добавляют фрукты и орехи. Расположите их между кусочками сыра или вокруг них. Мясные деликатесы можно разместить на краю тарелки или на отдельной маленькой тарелочке.
Последний шаг – это украшение тарелки. Вы можете использовать зелень или съедобные цветы, чтобы придать блюду более элегантный вид. Лучше всего для этих целей подойдут розмарин, базилик, орегано, кинза, цветы ромашки или розы. По желанию вы можете добавить в центр один или несколько соусников с медом, джемами или соусами.
Как правильно есть сыр с сырной тарелки
Чтобы насладиться вкусом и ароматом закуски, нужно уметь правильно есть сыр с сырной тарелки:
- Начинайте с мягких сортов. Рекомендуется начинать дегустировать закуску с таких сортов, как бри, камамбер, рокфор, горгонзолыа Они имеют более нежную текстуру и мягкий вкус, который разогреет ваш аппетит. Помимо этого, мягкие сорта легче пережевываются и лучше усваиваются.
- Двигайтесь по часовой стрелке. В соответствии с установленными правилами, именно в таком порядке располагают сыры – от самых нежных и мягких до твердых и пикантных. Постепенно двигайтесь в этом же направлении.
- Ешьте сыр с хлебом или гренками. Хлеб – это отличное дополнение для такой закуски, он создает дополнительный контраст в текстуре. Рекомендуется выбирать белый хлеб, который не будет перебивать вкус сыра. Вы можете нарезать хлеб на кусочки и поджарить его на сковороде, чтобы он был теплым и хрустящим.
- Закусывайте фруктами или макайте сыр в соусы. Сырная тарелка обычно включает в себя дополнительные ингредиенты: фрукты, орехи, мясные деликатесы и разнообразные сладкие соусы. Фрукты позволяют освежить вкусовые рецепторы между дегустацией разных сортов, а мед или соусы подчеркивают вкус и текстуру особо соленых разновиностей.
- Используйте шпажки. Когда вы едите с сырной тарелки, не используйте нож или вилку. По правилам этикета, следует использовать специальную шпажку или миниатюрную вилку. Кусочки не стоит разламывать – ешьте их целиком и наслаждайтесь раскрытием вкусов.
- Ешьте сыр комнатной температуры. Когда продукт хранится в холодильнике, он может потерять свой вкус и аромат. Поэтому перед тем, как подать сыр на стол, дайте ему немного полежать и согреться до комнатной температуры.
- Подавайте сыр с вином. Сырная тарелка отлично сочетается с красным или белым вином. Вино помогает подчеркнуть вкус и создать дополнительный контраст в текстуре. Рекомендуется выбирать вина, которые соответствуют сортам сыра: например, к бри или камамберу можно подать белое вино, а к чеддеру или пармезану – красное.
Сырная тарелка – это прекрасный набор закусок, которыми можно наслаждаться в компании друзей и близких. Не забывайте использовать разные виды и сорта, добавлять дополнительные ингредиенты и подавать к закуске соответствующее вино, чтобы приятно удивить гостей.
